Superfood – czym jest i przykłady

Produkty określane mianem “superfood”, to nic innego jak naturalna, niskoprzetworzona żywność o wysokich walorach odżywczych, mająca pozytywny wpływ na organizm. Mówi się, że może opóźniać procesy starzenia, pomagać w walce z różnymi schorzeniami, a nawet zapobiegać nowotworom. Pojęcie “superfood” jest stosunkowo nowe, ale sama idea jest powszechna, a produkty spełniające jej założenia kupowane na szeroką skalę od wielu lat. Takimi witaminowymi i mikro- lub makroelementowymi “bombami” są bowiem np. czosnek, szpinak czy jarmuż. Częściej jednak naszą uwagę przyciągają nieco bardziej egzotyczne produkty.

Mimo, że określenie ‘superfood’ jest w dużej mierze chwytem marketingowym, w swoim zamyśle odnosi jak najbardziej pozytywny skutek. Konsumenci zaczęli zwracać uwagę na produkty bardzo wartościowe, zdrowe i nieprzetworzone. Specjalnie oznaczone, modne superfoods można znaleźć już nie tylko w sklepach ze zdrową żywnością, ale w każdym supermarkecie, a coraz częściej także w mniejszych sklepach. Warto jednak pamiętać , że superfood to nie tylko sprowadzane z dalekich zakątków świata produkty o nazwie trudnej do wymówienia, ale także popularnie spożywane rośliny. Jako, że o istnieniu brokuła każdy wie, warto skupić się jednak na tych pierwszych.

Najczęściej spotykane superfoods

spirulinaSpirulina

Ten ciemnozielony proszek, to glony z gatunku Spirulina platensis, używane zarówno w żywieniu człowieka jak i zwierząt domowych. Jest to bogate w aminokwasy egzogenne źródło wartościowego białka. Ponadto cechuje się wysoką zawartością antyoksydantów, karotenoidów, witaminy A, fikocyjaniny (niebieski barwnik), i niektórych kwasów tłuszczowych. Ze względu na obecność dużej ilości witamin z grupy B, głównie B12, polecana jest jako suplement dla osób z jej potencjalnymi niedoborami. Dodatkowo, spirulina wspiera odporność i ma właściwości antyoksydacyjne. Badane jest także jej pozytywny wpływ na metabolizm glukozy i cholesterolu, a także obniżanie podatności na nowotwory. Zazwyczaj dodaje się ją do wypieków, koktajli, musli lub przyjmuje w formie tabletki.

komosa ryżowaQuinoa

Inaczej komosa ryżowa, często określana jako “zboże XXI wieku”, zyskuje coraz większą popularność poza miejscem, z którego się wywodzi, czyli Ameryką Południową. Jest rośliną wyjątkowo odżywczą – zawiera dużo białka, błonnika oraz witamin i minerałów. Ponadto odkryto w niej także spore ilości saponin, fitosteroli, fenoli i peptydów bioaktywnych. Są to związki, które mogą wywierać korzystny wpływ na zdrowie metaboliczne, sercowo-naczyniowe i żołądkowo-jelitowe. Spożywaną częścią rośliny są nasiona pozbawione łusek. Quinoa używana jest głównie jako alternatywa dla kaszy/ryżu, jednak sprawdza się wszędzie tam, gdzie potrzebne są bezglutenowe i hipoalergiczne zamienniki (np. mąka, mleko roślinne).

jagody gojiJagody goji

Małe, czerwone owoce z rodziny psiankowatych, przeżyły już szczyt swojej popularności, nadal jednak sprzedawane są dość powszechnie jako superfood. Swoją popularność zawdzięczają bardzo dużej zawartości witaminy C o właściwościach antyoksydacyjnych i podnoszących odporność. Warto również zwrócić uwagę na obecną w owocach taurynę – aminokwas wpływający pozytywnie na funkcjonowanie narządu wzroku i zapobiegający rozwojowi np. jaskry. Dodatkowo dowiedziono, że spożycie jagód goji obniża stężenie glukozy we krwi, co czyni je nieocenioną pomocą w walce z cukrzycą. Mają one także działanie przeciwmiażdżycowe i neuroprotekcyjne. Bardzo często spotkać je można jako dodatek do musli, deserów, batonów lub bez dodatków, jako zdrową przekąskę.

młody jęczmieńMłody jęczmień i trawa pszeniczna

Oba produkty, sprzedawane głównie w formie sproszkowanej, cechują się podobną zawartością składników odżywczych i działaniem prozdrowotnym. Są niezwykle wartościowe ze względu na dużą zawartość kluczowych dla budowy i naprawy tkanek w organizmie aminokwasów, takich jak alanina, kwas asparaginowy, kwas glutaminowy, arginina i seryna. Zawierają również spore ilości witamin A, C i E oraz minerałów, takich jak żelazo, wapń i magnez. Uważa się, że obecny w młodym jęczmieniu i trawie pszenicznej chlorofil ma duże powinowactwo do czerwonych krwinek i ich odbudowy, są one zatem pomocne przy leczeniu anemii, a także neutralizują ciśnienie krwi. Oba produkty są wartościowym dodatkiem funkcjonalnym do koktajli owocowych.

Wśród tych nieco bardziej egzotycznych przedstawicieli superfoods warto wspomnieć również o guaranie, nasionach chia, surowym kakao, aceroli, jagodach acai, korzeniu macy czy chlorelli. Na rynku jest ich jednak zdecydowanie więcej, a każdy produkt ma nieco inne właściwości prozdrowotne. Chociaż czasem ich cena potrafi odstraszyć, nie ulega wątpliwości, że w większości przypadków są tej ceny warte.

Źródła:
Paulickova I., Fiedlerova V., Ehrenbergerova J., Winterowa R., 2007: Evaluation of barley grass as a potential source of some nutritional substances. Czech Journal of Food Sciences, 25, 2, 65-72
Seyidoglu N., Inan S., Aydin C., 2017: A Prominent Superfood: Spirulina platensis, Superfood and Functional Food Naofumi Shiomi, IntechOpen
Vilcacundo R., Hernandes-Ledesma B., 2017: Nutritional and biological value of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.). Current Opinion in Food Science, 14, 1-6
http://www.newsweek.pl/styl-zycia/superfoods-co-to-jest-superfood-i-jakie-ma-zalety-,artykuly,355926,1.html
https://www.globalhealingcenter.com/natural-health/what-is-a-superfood/
http://super-jedzenie.pl/11/goji-berries/
https://www.nutrisslim.com/en/blog/what-are-superfoods/?___store=si 

    Podziel się swoją opinią

    Dodaj Odpowiedź

    EcoReactor
    Logo
    Login/Register access is temporary disabled
    Compare items
    • Total (0)
    Compare
    0